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Un plat pour les amateurs de "piquant". La base est de la pâte de curry jaune.
Comment cuisiner Curry de crevettes à l'ananas
Étape 1
Hacher finement l'ail et le persil. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir l'ail, ajoutez le persil, le curcuma et la pâte de curry. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. lait de coco. Bien remuer. Cuire quelques minutes.
Étape 2
Oignon et poivron coupés en cubes. Faire bouillir et décortiquer les crevettes. Ajouter l'oignon et l'ananas dans la casserole.
Étape 3
Verser le reste du lait, porter à ébullition.
Étape 4
Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le poivre. Au bout de 2 minutes, ajouter les tomates et les crevettes. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
Étape 5
Bon appétit!
Curry de crevettes à l'ananas - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez facilement remplacer les crevettes par du poulet, du tofu (pour une option végétarienne), ou même du poisson blanc ferme. Adaptez le temps de cuisson en conséquence pour vous assurer que la protéine est bien cuite.
Si vous n'avez pas de pâte de curry, utilisez un mélange de poudre de curry, de gingembre, d'ail et d'une pincée de piment en poudre pour un profil de saveur similaire. Ajustez la quantité selon vos préférences en matière d'épices.
Conservez les restes de curry de crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assurez-vous qu'il refroidit complètement avant de le réfrigérer.
Absolument ! Remplacez les crevettes par du tofu extra-ferme ou des pois chiches. Pour le rendre végétalien, assurez-vous que votre pâte de curry et votre sauce de poisson sont compatibles avec un régime végétalien (certaines sauces de poisson contiennent des extraits de poisson) ou remplacez la sauce de poisson par de la sauce soja.
Réchauffez doucement le curry à la casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes, mais faites attention à ne pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir caoutchouteuses.
Bien que vous *puissiez* congeler ce curry, la texture des crevettes et de l'ananas pourrait légèrement changer. Pour congeler, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le comme indiqué ci-dessus. Pour de meilleurs résultats, consommez-le dans les 1 à 2 mois suivant la congélation.
Servez ce curry avec du riz cuit (le riz jasmin ou basmati sont d'excellents choix), du quinoa ou du pain naan. Un accompagnement de légumes vapeur comme du brocoli ou des épinards accompagnerait également bien le plat.
Réduisez la quantité de pâte de curry ou omettez les flocons de piment. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt nature ou de crème aigre au plat fini pour adoucir les saveurs.
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