Un plat pour les amateurs de "piquant". La base est de la pâte de curry jaune.
Hacher finement l'ail et le persil. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir l'ail, ajoutez le persil, le curcuma et la pâte de curry. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. lait de coco. Bien remuer. Cuire quelques minutes.
Oignon et poivron coupés en cubes. Faire bouillir et décortiquer les crevettes. Ajouter l'oignon et l'ananas dans la casserole.
Verser le reste du lait, porter à ébullition.
Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le poivre. Au bout de 2 minutes, ajouter les tomates et les crevettes. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
Bon appétit!