Verdure saltate

Cookinero 12 novembre 2022

0

Uno dei piatti più estivi del mio ricettario (anche se personalmente preferisco i crudi d'estate). Riuscì miracolosamente ad acquistare verdure di ottima qualità per la sua preparazione a marzo. E avrai successo. Credimi, la ricerca vale il risultato!

Come cucinare Verdure saltate

Passo 1

Lavare le verdure e tritarle grossolanamente (zucchine e melanzane a barrette, carote, cipolle e peperoni a semianelli larghi 2 cm, champignon in 4 parti), tritare finemente l'aglio e il coriandolo.

Passo 2

Friggere ogni tipo di verdura con poco olio d'oliva a fuoco molto alto per circa un minuto per lato.

Passaggio 3

Stendere in una teglia a strati nel seguente ordine: melanzane, zucchine, cipolla, carota, aglio fresco, funghi, coriandolo fresco, peperone.

Passaggio 4

Salare leggermente ogni strato e cospargere di pepe nero macinato fresco e gli strati di cipolla e funghi con erbe di Provenza.

Passaggio 5

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.