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Verduras salteadas
Uno de los platos más veraniegos de mi recetario (aunque personalmente prefiero la comida cruda en verano). Milagrosamente logró comprar verduras de excelente calidad para su preparación en marzo. Y tendrás éxito. Créeme, ¡la búsqueda vale el resultado!
Cómo cocinar Verduras salteadas
Paso 1
Lavar las verduras y picarlas en trozos grandes (calabacines y berenjenas en barras, zanahorias, cebollas y pimientos en medias rodajas de 2 cm de ancho, champiñones en 4 partes), picar finamente el ajo y el cilantro.
Paso 2
Freír cada tipo de verdura con un poco de aceite de oliva a fuego muy alto durante aproximadamente un minuto por cada lado.
Paso 3
Extienda en una fuente para horno en capas en el siguiente orden: berenjena, calabacín, cebolla, zanahoria, ajo fresco, champiñones, cilantro fresco, pimiento.
Paso 4
Salar ligeramente cada capa y espolvorear con pimienta negra recién molida y capas de cebolla y champiñones con hierbas provenzales.
Paso 5
Llevar al horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
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