Verduras salteadas

Cookinero 12 noviembre 2022

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Uno de los platos más veraniegos de mi recetario (aunque personalmente prefiero la comida cruda en verano). Milagrosamente logró comprar verduras de excelente calidad para su preparación en marzo. Y tendrás éxito. Créeme, ¡la búsqueda vale el resultado!

Cómo cocinar Verduras salteadas

Paso 1

Lavar las verduras y picarlas en trozos grandes (calabacines y berenjenas en barras, zanahorias, cebollas y pimientos en medias rodajas de 2 cm de ancho, champiñones en 4 partes), picar finamente el ajo y el cilantro.

Paso 2

Freír cada tipo de verdura con un poco de aceite de oliva a fuego muy alto durante aproximadamente un minuto por cada lado.

Paso 3

Extienda en una fuente para horno en capas en el siguiente orden: berenjena, calabacín, cebolla, zanahoria, ajo fresco, champiñones, cilantro fresco, pimiento.

Paso 4

Salar ligeramente cada capa y espolvorear con pimienta negra recién molida y capas de cebolla y champiñones con hierbas provenzales.

Paso 5

Llevar al horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.