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Samsa con carne macinata

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Cookinero 31 mar 2025
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Samsa con carne macinata

Il samsa con carne macinata è un dolce classico e succoso, molto apprezzato nella cucina nazionale uzbeka. La ricetta del samsa sfogliato con carne macinata prevede un ripieno di carne con cipolle e pasta sfoglia. La preparazione del piatto a casa richiede poco più di un'ora. Anche i cuochi alle prime armi possono preparare uno spuntino delizioso. Non è necessario preparare l'impasto in casa: è possibile acquistarlo già pronto, toglierlo dalla confezione e scongelarlo.

Come cucinare Samsa con carne macinata

Passo 1

Samsa con carne macinata

Preparare il ripieno. Aggiungere alla carne macinata cipolla, aglio, sale, pepe, prezzemolo e mescolare. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 10-15 minuti.

Passo 2

Samsa con carne macinata

Preparare il samsa. Arrotolare la pasta sfoglia scongelata fino a formare un rotolo stretto e tagliarla a cerchi. Arrotolare ogni pezzo fino a formare una torta piatta. Togliete il ripieno dal frigorifero e versatelo sui pezzetti di pasta stesi. Inumidisci i bordi dei cerchi con dell'acqua: questo li aiuterà ad attaccarsi più facilmente. Crea un samsa di forma triangolare. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre il samsa su una teglia da forno, spennellare con il tuorlo e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere in forno per 30 minuti, fino a doratura.

Samsa con carne macinata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la pasta sfoglia con pasta fillo o anche con un impasto fatto in casa, anche se la consistenza sarà leggermente diversa. La pasta fillo risulterà più croccante, mentre quella fatta in casa potrebbe essere più densa.
Gli avanzi di samsa possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10-15 minuti per mantenerli croccanti.
Assolutamente sì! Sostituisci il macinato con funghi, lenticchie o un mix di purè di patate e cipolle caramellate per un ripieno vegetariano delizioso.
Prepara i samsa ma non cuocerli. Congelali prima su una teglia, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Cuocili direttamente surgelati, aggiungendo 5-10 minuti al tempo di cottura.
Per una versione vegana, usa latte vegetale o olio d'oliva al posto del tuorlo d'uovo. Non diventerà dorato allo stesso modo, ma risulterà comunque croccante.
Certamente! Modifica le dimensioni tagliando cerchi di pasta sfoglia più piccoli o più grandi. I samsa più piccoli cuoceranno più in fretta (riduci il tempo di 5-10 minuti), mentre quelli più grandi potrebbero aver bisogno di più tempo.
I samsa si abbinano bene con una salsa allo yogurt e aglio, una salsa chili piccante o anche una chutney acidula di tamarindo per un contrasto di sapori.
Sì! Cuocili in friggitrice ad aria a 180°C per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura, fino a doratura. Spennella con un po' d'olio per renderli più croccanti.
Se la pasta sfoglia è troppo fredda, potrebbe rompersi. Lasciala ammorbidire leggermente a temperatura ambiente prima di stenderla. Se usi la pasta fillo, coprila con un panno umido per evitare che si secchi.
Certo! Il ripieno può essere conservato in frigo fino a 24 ore. Basta mescolarlo bene prima dell'uso per ridistribuire eventuali liquidi separati.

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