Samsa mit Hackfleisch

Cookinero 31 Mär 2025

Samsa mit Hackfleisch ist ein saftiges klassisches Gebäck, das in der usbekischen Nationalküche beliebt ist. Das Rezept für Blätterteig-Samsa mit Hackfleisch erfordert eine Füllung aus Fleisch mit Zwiebeln und Blätterteig. Die Zubereitung des Gerichts zu Hause dauert etwas mehr als eine Stunde. Auch Kochanfänger können einen leckeren Snack zubereiten. Es ist nicht notwendig, den Teig selbst zuzubereiten, Sie können ihn auch fertig kaufen und ihn dann einfach aus der Verpackung nehmen und auftauen.

Wie man kocht Samsa mit Hackfleisch

Schritt 1

Samsa mit Hackfleisch

Bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie zum Hackfleisch geben und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Samsa mit Hackfleisch

Bereiten Sie Samsa zu. Den aufgetauten Blätterteig zu einer festen Rolle rollen und Kreise ausstechen. Jedes Stück zu einem Fladen rollen. Die Füllung aus dem Kühlschrank nehmen und auf die ausgerollten Teigstücke löffeln. Befeuchten Sie die Ränder der Kreise mit Wasser, damit sie leichter zusammenkleben. Machen Sie ein dreieckiges Samsa. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Die Samsa auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Samsa mit Hackfleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Blätterteig durch Filoteig oder sogar selbstgemachten Teig ersetzen, allerdings wird die Konsistenz etwas anders sein. Filoteig wird knuspriger, während selbstgemachter Teig etwas fester sein kann.
Übrig gebliebenes Samsa kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C (320°F) für 10-15 Minuten backen, damit es knusprig bleibt.
Auf jeden Fall! Ersetze das Hackfleisch einfach durch Pilze, Linsen oder eine Mischung aus Kartoffelbrei und karamellisierten Zwiebeln für eine leckere vegetarische Füllung.
Bereite das Samsa vor, backe es aber noch nicht. Friere die Stücke erst auf einem Tablett vor, bevor du sie in einen gefriersicheren Beutel umfüllst. Direkt aus dem Gefrierfach backen und 5-10 Minuten zusätzliche Backzeit einplanen.
Für eine vegane Variante verwende Pflanzenmilch oder Olivenöl statt Eigelb. Es wird nicht so stark bräunen, aber trotzdem schön knusprig werden.
Klar! Passe die Größe einfach an, indem du kleinere oder größere Blätterteigkreise schneidest. Kleinere Samsa sind schneller gar (5-10 Minuten weniger Backzeit), größere brauchen möglicherweise etwas länger.
Samsa passt super zu Joghurt-Knoblauch-Sauce, scharfer Chili-Dip oder auch fruchtiger Tamarinden-Chutney für einen Kontrast.
Ja! Im Airfryer bei 180°C (350°F) für 12-15 Minuten backen und zwischendurch wenden, bis sie goldbraun sind. Mit Öl bestreichen für extra Knusprigkeit.
Wenn der Blätterteig zu kalt ist, kann er reißen. Lass ihn vor dem Ausrollen etwas bei Raumtemperatur weich werden. Bei Filoteig decke ihn mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
Ja! Die Füllung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank vorbereitet werden. Einfach vor dem Verwenden gut durchmischen, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.

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