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Insalata di riso e gamberetti
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Come cucinare Insalata di riso e gamberetti
Passo 1
Lessate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
Passo 2
Sbucciare lo zenzero e metterlo in una ciotola del frullatore, aggiungere olio d'oliva, miele, 1/2 cucchiaino ciascuno. sale e pepe, sbattete bene.
Passaggio 3
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Tagliare il ravanello in 6-8 pezzi. Tritare finemente la cipolla verde. Mettere la cipolla, il ravanello e il cipollotto in una ciotola e versare su 2/3 del condimento, lasciare marinare per 10 minuti.
Passaggio 4
Scaldare una padella con olio d'oliva, aggiungere i gamberi, cospargere di cumino, sale e pepe e friggere per 5-6 minuti, finché sono teneri.
Passaggio 5
Mescolare riso, piselli e verdure in salamoia. Tritare le foglie di prezzemolo e aggiungerle all'insalata. Mettere le arachidi e l'uvetta, sale, pepe e mescolare. Disporre i gamberi sull'insalata, condire con il condimento rimasto e servire.
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