Ensalada con arroz y gambas

Descripción

La ensalada de arroz es siempre una garantía de que la cena se cocinará rápidamente. Si no tenía camarones, simplemente reemplácelos con tiras de filete de pollo, no será menos sabroso

Cocinando

Paso 1

Hervir los guisantes verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.

Paso 2

Pele el jengibre y póngalo en un vaso de licuadora, agregue aceite de oliva, miel, 1/2 cucharadita de cada uno. sal y pimienta, batir bien.

Paso 3

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Cortar el rábano en 6-8 piezas. Picar finamente la cebolla verde. En un bol colocar la cebolla, el rábano y la cebolleta y verter por encima 2/3 del aderezo, dejar macerar 10 minutos.

Paso 4

Calienta una sartén con aceite de oliva, agrega los camarones, espolvorea con comino, sal y pimienta y fríe durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.

Paso 5

Mezcle el arroz, los guisantes y las verduras en escabeche. Picar las hojas de perejil y agregar a la ensalada. Ponga los cacahuetes y las pasas, sal, pimienta y mezcle. Coloque los camarones sobre la ensalada, rocíe con el aderezo restante y sirva.