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Cómo cocinar Ensalada con arroz y gambas
Paso 1
Hervir los guisantes verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
Paso 2
Pele el jengibre y póngalo en un vaso de licuadora, agregue aceite de oliva, miel, 1/2 cucharadita de cada uno. sal y pimienta, batir bien.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Cortar el rábano en 6-8 piezas. Picar finamente la cebolla verde. En un bol colocar la cebolla, el rábano y la cebolleta y verter por encima 2/3 del aderezo, dejar macerar 10 minutos.
Paso 4
Calienta una sartén con aceite de oliva, agrega los camarones, espolvorea con comino, sal y pimienta y fríe durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.
Paso 5
Mezcle el arroz, los guisantes y las verduras en escabeche. Picar las hojas de perejil y agregar a la ensalada. Ponga los cacahuetes y las pasas, sal, pimienta y mezcle. Coloque los camarones sobre la ensalada, rocíe con el aderezo restante y sirva.
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