Salat mit Reis und Garnelen

Beschreibung

Reissalat ist immer ein Garant dafür, dass das Abendessen schnell gekocht wird. Wenn Sie keine Garnelen hatten, ersetzen Sie sie einfach durch Hähnchenfiletstreifen, es wird nicht weniger lecker sein

Kochen

Schritt 1

Grüne Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Den Ingwer schälen und in eine Mixerschüssel geben, Olivenöl, Honig, jeweils 1/2 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer, gut schlagen.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Radieschen in 6-8 Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Zwiebel, Rettich und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und mit 2/3 des Dressings übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, Garnelen hinzugeben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen und 5-6 Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 5

Reis, Erbsen und eingelegtes Gemüse mischen. Petersilienblätter hacken und zum Salat geben. Erdnüsse und Rosinen dazugeben, salzen, pfeffern und mischen. Garnelen auf Salat anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.