Insalata con roast beef londinese

Name: Insalata con roast beef londinese
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: insalata Lollo Rosso - 10 g; insalata di lattuga - 10 g; arancia sbucciata - 20 g; filetto di manzo - 40 g; sale - 2 g; pepe - 2 g; timo - 2 g; barbabietole - 500 g; cremetto - 40 g; aglio - 2 g; concentrato di pomodoro - 10 g; crema - 50 ml; caviale di barbabietola - 30 g; mousse di barbabietola e formaggio - 40 g; baguette di cipolla - 10 g

Cookinero 17 gennaio 2023

Come cucinare Insalata con roast beef londinese

Passo 1

Salate e pepate la carne di manzo, aggiungete il timo, mescolate e lasciate riposare per almeno un'ora. Quindi tagliare a fette per l'insalata.

Passo 2

Mousse di formaggio alla barbabietola. Tagliare la parte superiore delle barbabietole, aggiungere olio d'oliva, sale, pepe e cuocere in forno. Dopo aver sbucciato, grattugiato e pestato in un frullatore, aggiungere il formaggio per migliorare il gusto.

Passaggio 3

Sbucciare l'arancia, tagliarla a piccoli spicchi. Per preparare il caviale di barbabietola, devi prendere 2 barbabietole piccole, sbucciarle e tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale, aggiungere aglio, pepe, zucchero e concentrato di pomodoro

Passaggio 4

Tagliare le foglie di lattuga. Aggiungere un po' di panna al cremetto e mescolare con una frusta.

Passaggio 5

Per preparare la baguette alla cipolla, soffriggere la cipolla. Mescolare con l'impasto, aggiungere il burro e cuocere in forno fino a cottura.

Passaggio 6

Salsa di senape. Aggiungi il miele alla senape di Digione e mescola fino a che liscio, aggiungi olio vegetale e gorgonzola e mescola tutto.

Passaggio 7

Mettere l'insalata condita su un piatto, guarnire con caviale di barbabietola, mousse di barbabietola, arancia, condire con salsa di senape. Disporre le fette di roast beef sopra la baguette di cipolla affettata sottilmente. Disponete la mousse di barbabietola su un piatto accanto.