Frittelle di segale con mousse all'arancia e briciole di waffle di Alexey Besedin

cucinando

Passo 1

Prepara le frittelle. Mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina. Mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata.

Passo 2

Preparare il ripieno mescolando la crema di formaggio con la marmellata di arance.

Passaggio 3

Spalmare il ripieno su 2 frittelle, arrotolare. Tagliare ogni pancake a metà, immergere le estremità aperte nelle briciole di waffle. Mettere su un piatto e decorare con salsa di frutti di bosco.

ingredienti

1 litro di latte
50 g di burro fuso
15 g di sale
40 g di zucchero
200 g di farina di segale
10 g di mosto di kvas
2 uova
640 g di ricotta
120 g di marmellata di arance
mollica di cialde
salsa di frutti di bosco
foglie di menta

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