Arrosto di manzo con cipolle

Cookinero 16 mar 2025

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Il roast beef è un antico piatto inglese che consiste in un pezzo di carne cotto intero con spezie. Per preparare il roast beef si usa tradizionalmente la carne di manzo. La scelta migliore è il filetto o la parte più spessa, ma si possono utilizzare anche altre parti del toro.

Come cucinare Arrosto di manzo con cipolle

Passo 1

Ungere il pezzo di manzo con olio vegetale e strofinarlo con le spezie. I grani di pepe possono essere inseriti interi nella carne oppure leggermente schiacciati. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili oppure pressarli con una pressa e distribuirli sulla carne. Disporre la carne in una teglia e infornare a 180°C per 30-40 minuti.

Passo 2

Mentre il roast beef cuoce, preparate le cipolle caramellate. Per fare ciò, tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passo 3

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventa dorata e traslucida.

Passo 4

Cospargere le cipolle con lo zucchero e mescolare. Lasciatelo sciogliere leggermente per 1 minuto.

Passo 5

Versate l'aceto balsamico nella padella e mescolate bene. Lasciare sobbollire le cipolle finché la salsa balsamica non si addensa e si trasforma in caramello.

Passo 6

Togliete il roast beef dal forno, avvolgetelo nella carta stagnola e lasciatelo riposare per un po'. In questo modo i succhi si distribuiranno su tutto il pezzo di carne, che risulterà saporita e succosa. Tagliare il roast beef a fettine sottili e disporle su un piatto. Guarnire il roast beef con le cipolle caramellate. Cospargere il piatto con una salsa, ad esempio una crema all'aglio, e cospargere con le erbe aromatiche tritate. Buon appetito!