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Arrosto di manzo con cipolle
Il roast beef è un antico piatto inglese che consiste in un pezzo di carne cotto intero con spezie. Per preparare il roast beef si usa tradizionalmente la carne di manzo. La scelta migliore è il filetto o la parte più spessa, ma si possono utilizzare anche altre parti del toro.
Come cucinare Arrosto di manzo con cipolle
Passo 1
Ungere il pezzo di manzo con olio vegetale e strofinarlo con le spezie. I grani di pepe possono essere inseriti interi nella carne oppure leggermente schiacciati. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili oppure pressarli con una pressa e distribuirli sulla carne. Disporre la carne in una teglia e infornare a 180°C per 30-40 minuti.
Passo 2
Mentre il roast beef cuoce, preparate le cipolle caramellate. Per fare ciò, tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Passo 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventa dorata e traslucida.
Passo 4
Cospargere le cipolle con lo zucchero e mescolare. Lasciatelo sciogliere leggermente per 1 minuto.
Passo 5
Versate l'aceto balsamico nella padella e mescolate bene. Lasciare sobbollire le cipolle finché la salsa balsamica non si addensa e si trasforma in caramello.
Passo 6
Togliete il roast beef dal forno, avvolgetelo nella carta stagnola e lasciatelo riposare per un po'. In questo modo i succhi si distribuiranno su tutto il pezzo di carne, che risulterà saporita e succosa. Tagliare il roast beef a fettine sottili e disporle su un piatto. Guarnire il roast beef con le cipolle caramellate. Cospargere il piatto con una salsa, ad esempio una crema all'aglio, e cospargere con le erbe aromatiche tritate. Buon appetito!
Arrosto di manzo con cipolle - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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