Roastbeef mit Zwiebeln

Cookinero 16 März 2025

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Roastbeef ist ein altes englisches Gericht, das aus einem im Ganzen in Gewürzen gebackenen Stück Fleisch besteht. Zur Zubereitung von Roastbeef wird traditionell Rindfleisch verwendet. Am besten eignet sich das Filet oder der dicke Rand, es können aber auch andere Teile des Bullen verwendet werden.

Wie man kocht Roastbeef mit Zwiebeln

Schritt 1

Das Rindfleischstück mit Pflanzenöl bestreichen und mit Gewürzen einreiben. Pfefferkörner können im Ganzen oder leicht zerstoßen in das Fleisch gedrückt werden. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden oder durch eine Presse drücken und über dem Fleisch verteilen. Legen Sie das Rindfleisch in eine Auflaufform und stellen Sie es für 30–40 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Schritt 2

Während das Roastbeef backt, bereiten Sie die karamellisierten Zwiebeln zu. Dazu die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und glasig ist.

Schritt 4

Die Zwiebeln mit Zucker bestreuen und umrühren. 1 Minute leicht schmelzen lassen.

Schritt 5

Balsamico-Essig in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Zwiebeln köcheln lassen, bis die Balsamicosauce eindickt und zu Karamell wird.

Schritt 6

Den fertigen Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Saft im gesamten Fleischstück und es wird schmackhaft und saftig. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Belegen Sie das Roastbeef mit karamellisierten Zwiebeln. Beträufeln Sie das Gericht mit einer Sauce, beispielsweise einer cremigen Knoblauchsauce, und bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern. Guten Appetit!