Rôti de bœuf aux oignons

Cookinero 16 mars 2025

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Le rosbif est un vieux plat anglais composé d'un morceau de viande cuit entier dans des épices. Le bœuf est traditionnellement utilisé pour préparer le rosbif. Le meilleur choix est le filet ou le bord épais, mais d'autres parties du taureau peuvent également être utilisées.

Comment cuisiner Rôti de bœuf aux oignons

Étape 1

Enrober le morceau de bœuf d’huile végétale et frotter avec des épices. Les grains de poivre peuvent être pressés entiers dans la viande ou légèrement écrasés. Coupez les gousses d'ail en fines tranches ou pressez-les dans une presse et répartissez-les sur la viande. Placez le bœuf dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.

Étape 2

Pendant que le rôti de bœuf cuit, préparez les oignons caramélisés. Pour ce faire, coupez l’oignon en fines demi-rondelles.

Étape 3

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.

Étape 4

Saupoudrez les oignons de sucre et remuez. Laissez fondre légèrement pendant 1 minute.

Étape 5

Versez le vinaigre balsamique dans la casserole et remuez bien. Laissez mijoter les oignons jusqu’à ce que la sauce balsamique épaississe et se transforme en caramel.

Étape 6

Retirez le rosbif fini du four, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer un peu. De cette façon, les jus seront répartis sur toute la pièce de viande, et elle deviendra savoureuse et juteuse. Coupez le rosbif en fines tranches et disposez-les sur une assiette. Garnir le rôti de bœuf d’oignons caramélisés. Arrosez le plat d'une sauce, comme de l'ail crémeux, et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!