Carne asada con cebolla

Cookinero 16 mar. 2025

El roast beef es un antiguo plato inglés que consiste en un trozo de carne horneado entero con especias. La carne de res se utiliza tradicionalmente para preparar rosbif. La mejor opción es el solomillo o borde grueso, pero también se pueden utilizar otras partes del toro.

Cómo cocinar Carne asada con cebolla

Paso 1

Carne asada con cebolla

Cubra el trozo de carne con aceite vegetal y frote con especias. Los granos de pimienta se pueden prensar enteros en la carne o triturarlos ligeramente. Corta los dientes de ajo en láminas finas o presiónalos con una prensa y distribuírlos sobre la carne. Coloque la carne en una fuente para horno y póngala en el horno durante 30-40 minutos a 180°C.

Paso 2

Carne asada con cebolla

Mientras se hornea el roast beef, prepare las cebollas caramelizadas. Para ello, corta la cebolla en mitades finas.

Paso 3

Carne asada con cebolla

Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y translúcida.

Paso 4

Carne asada con cebolla

Espolvorear las cebollas con azúcar y remover. Déjalo derretir ligeramente durante 1 minuto.

Paso 5

Carne asada con cebolla

Vierta el vinagre balsámico en la sartén y revuelva bien. Cocine a fuego lento las cebollas hasta que la salsa balsámica espese y se convierta en caramelo.

Paso 6

Carne asada con cebolla

Sacar el roast beef terminado del horno, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo reposar un poco. De esta manera los jugos se distribuirán por todo el trozo de carne, quedando éste sabroso y jugoso. Cortar el roast beef en rodajas finas y colocarlo en un plato. Cubra la carne asada con cebollas caramelizadas. Rocíe el plato con una salsa, como por ejemplo salsa de ajo cremosa, y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Carne asada con cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el aceite de oliva funciona bien tanto para cubrir la carne como para caramelizar las cebollas. Añade un sutil sabor, pero puede quemarse a fuego alto, así que vigila las cebollas.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Recalienta suavemente para evitar que la carne se seque.
Puedes usar vinagre de vino tinto o de sidra de manzana para un toque diferente, o una cucharadita de salsa Worcestershire para mayor profundidad.
¡Sí! Omite el azúcar en las cebollas o usa un endulzante keto como el eritritol. Sirve con puré de coliflor o una ensalada fresca en lugar de acompañamientos con almidón.
Corta la carne en láminas finas y caliéntala en una sartén tapada con un poco de caldo o agua a fuego lento. Evita el microondas, ya que puede secar la carne.
Congela la carne asada y las cebollas por separado para conservar mejor su textura. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente. Las cebollas pueden ablandarse un poco al congelarse.
El tomillo fresco, el romero o el perejil quedan muy bien. Añádelos justo antes de servir para un acabado aromático y fresco.
Reduce a la mitad las cantidades de carne y cebolla, pero mantén los tiempos de cocción más o menos iguales (verifica la temperatura interna de la carne para asegurar la cocción).

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