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Carne asada con cebolla
El roast beef es un antiguo plato inglés que consiste en un trozo de carne horneado entero con especias. La carne de res se utiliza tradicionalmente para preparar rosbif. La mejor opción es el solomillo o borde grueso, pero también se pueden utilizar otras partes del toro.
Cómo cocinar Carne asada con cebolla
Paso 1
Cubra el trozo de carne con aceite vegetal y frote con especias. Los granos de pimienta se pueden prensar enteros en la carne o triturarlos ligeramente. Corta los dientes de ajo en láminas finas o presiónalos con una prensa y distribuírlos sobre la carne. Coloque la carne en una fuente para horno y póngala en el horno durante 30-40 minutos a 180°C.
Paso 2
Mientras se hornea el roast beef, prepare las cebollas caramelizadas. Para ello, corta la cebolla en mitades finas.
Paso 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y translúcida.
Paso 4
Espolvorear las cebollas con azúcar y remover. Déjalo derretir ligeramente durante 1 minuto.
Paso 5
Vierta el vinagre balsámico en la sartén y revuelva bien. Cocine a fuego lento las cebollas hasta que la salsa balsámica espese y se convierta en caramelo.
Paso 6
Sacar el roast beef terminado del horno, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo reposar un poco. De esta manera los jugos se distribuirán por todo el trozo de carne, quedando éste sabroso y jugoso. Cortar el roast beef en rodajas finas y colocarlo en un plato. Cubra la carne asada con cebollas caramelizadas. Rocíe el plato con una salsa, como por ejemplo salsa de ajo cremosa, y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
Carne asada con cebolla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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