Risotto alla zucca

Name: Risotto alla zucca
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: zucca - 360 g; orzo bollito - 150 g; spinaci - 20 g; salsa di soia - 20 g; latte di cocco - 90 g; salsa per risotto - 10 g; timo - 4 g; prezzemolo - 3 g; radice di zenzero - 30 g; acqua - 400 g; zucchero - 60 g; gelatina in fogli - 35 g; latte di soia - 200 g

Cookinero 4 nov 2022

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Come cucinare Risotto alla zucca

Passo 1

Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine. Mescolare l'acqua con il latte di soia e lo zucchero e portare a bollore. Alla fine aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua.

Passo 2

Lessare l'orzo fino a metà cottura. Ritaglia la forma di una barchetta di zucca e inforna con rosmarino e sale fino a cottura.

Passaggio 3

Tagliare la zucca a cubetti, friggere in olio d'oliva. Aggiungere l'orzo cotto, il latte di cocco, la salsa di soia e portare a cottura. Alla fine aggiungete il prezzemolo.

Passaggio 4

Friggere gli spinaci in olio d'oliva con sale e aglio.

Passaggio 5

Metti la barca e la zucca al forno su un piatto. Adagiate il risotto accanto. Guarnire con mousse di prezzemolo e zenzero.

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