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cucinando
Passo 1
Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine. Mescolare l'acqua con il latte di soia e lo zucchero e portare a bollore. Alla fine aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua.
Passo 2
Lessare l'orzo fino a metà cottura. Ritaglia la forma di una barchetta di zucca e inforna con rosmarino e sale fino a cottura.
Passaggio 3
Tagliare la zucca a cubetti, friggere in olio d'oliva. Aggiungere l'orzo cotto, il latte di cocco, la salsa di soia e portare a cottura. Alla fine aggiungete il prezzemolo.
Passaggio 4
Friggere gli spinaci in olio d'oliva con sale e aglio.
Passaggio 5
Metti la barca e la zucca al forno su un piatto. Adagiate il risotto accanto. Guarnire con mousse di prezzemolo e zenzero.
ingredienti
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