Risotto con calabaza

Name: Risotto con calabaza
Total time: 45 minutos
Yield: 2
Ingredients: calabaza - 360 g; cebada hervida - 150 g; espinacas - 20 g; salsa de soja - 20 g; leche de coco - 90 g; salsa para risotto - 10 g; tomillo - 4 g; perejil - 3 g; raíz de jengibre - 30 g; agua - 400g; azúcar - 60 g; hoja de gelatina - 35 g; leche de soja - 200 g

Cookinero 4 nov. 2022

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Cómo cocinar Risotto con calabaza

Paso 1

Rallar la raíz de jengibre en un rallador fino. Mezcle el agua con la leche de soja y el azúcar y lleve a ebullición. Al final, agregar la gelatina previamente remojada en agua.

Paso 2

Hervir la cebada hasta que esté medio cocida. Recorta la forma de un bote de calabaza y hornea con romero y sal hasta que esté listo.

Paso 3

Cortar la calabaza en cubos, freír en aceite de oliva. Agregue la cebada cocida, la leche de coco, la salsa de soya y déjelo listo. Al final agregar perejil.

Paso 4

Freír las espinacas en aceite de oliva con sal y ajo.

Paso 5

Ponga el bote y la calabaza al horno en un plato. Coloque el risotto al lado. Decorar con mousse de perejil y jengibre.

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