Risotto mit Kürbis

Name: Risotto mit Kürbis
Total time: 45min
Yield: 2
Ingredients: Kürbis - 360 g; gekochte Gerste - 150 g; Spinat - 20 g; Sojasauce - 20 g; Kokosmilch - 90 g; Sauce für Risotto - 10 g; thymian - 4 g; Petersilie - 3 g; Ingwerwurzel - 30 g; Wasser - 400 g; Zucker - 60 g; Blattgelatine - 35 g; Sojamilch - 200 g

Cookinero 4 Nov 2022

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Wie man kocht Risotto mit Kürbis

Schritt 1

Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Wasser mit Sojamilch und Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Zum Schluss in Wasser eingeweichte Gelatine hinzugeben.

Schritt 2

Gerste kochen, bis sie halb gar ist. Die Form eines Kürbisschiffchens ausstechen und mit Rosmarin und Salz fertig backen.

Schritt 3

Kürbis in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten. Gekochte Gerste, Kokosmilch, Sojasauce dazugeben und fertig stellen. Zum Schluss Petersilie hinzugeben.

Schritt 4

Spinat in Olivenöl mit Salz und Knoblauch anbraten.

Schritt 5

Legen Sie das Boot und den gebackenen Kürbis auf einen Teller. Das Risotto daneben legen. Mit Petersilie und Ingwermousse garnieren.

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