Pesce rosso al cartoccio con patate

Cookinero 26 set 2025

Se state pensando a come sorprendere i vostri cari, questa ricetta fa al caso vostro. Il pesce rosso cotto al cartoccio conserva tutte le sue proprietà benefiche e risulta molto gustoso. È stato dimostrato che mangiare pesce ha un effetto benefico sulla funzione cerebrale, sull'elasticità vascolare e sul ripristino di capelli e unghie danneggiati. Utilizzando la nostra ricetta, otterrai una cena non solo gustosa, ma anche sana. Puoi scegliere il pesce in base alle tue preferenze. Per preparare questo piatto sono adatti la trota, il salmone, il salmone keta e il salmone rosa.

Come cucinare Pesce rosso al cartoccio con patate

Passo 1

Pesce rosso al cartoccio con patate

Sbucciate le patate e tagliatele a fette rotonde spesse fino a 1 cm. Rivestire il fondo di una teglia con un foglio di alluminio e disporre le patate in un unico strato.

Passo 2

Pesce rosso al cartoccio con patate

Disporre il filetto di pesce rosso sugli spicchi di patate. Aggiungere le spezie e il sale grosso.

Fase 3

Pesce rosso al cartoccio con patate

Disporre sul pesce alcuni spicchi di limone e le erbe aromatiche.

Fase 4

Pesce rosso al cartoccio con patate

Avvolgere le patate e il pesce nella carta stagnola. Praticate dei piccoli fori nella carta stagnola per far fuoriuscire il vapore.

Fase 5

Pesce rosso al cartoccio con patate

Cuocere la pietanza in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti.

Pesce rosso al cartoccio con patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Anche se il pesce 'rosso' come il salmone o la trota è ideale per il suo sapore ricco e il contenuto di grassi, puoi sostituirlo con altri pesci dalla polpa soda come il merluzzo, l'ippoglosso o la spigola. Regola leggermente il tempo di cottura se usi un filetto più sottile.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. È meglio separare il pesce dalle patate per una conservazione ottimale. Riscalda delicatamente in forno o microonde per evitare che il pesce si secchi.
Per una versione low-carb, basta omettere le patate. Puoi sostituirle con un letto di verdure povere di carboidrati come zucchine affettate, cimette di cavolfiore o asparagi. Il metodo e il tempo di cottura rimarranno sostanzialmente gli stessi.
Sì, è consigliabile fare qualche piccolo buco. Questo permette al vapore in eccesso di fuoriuscire, aiutando le patate e il pesce a cuocere correttamente senza diventare molli. Garantisce una migliore consistenza al piatto finale.
Questo è già un piatto unico completo! Per un pasto più abbondante, un'insalata verde semplice, fagiolini al vapore o asparagi arrostiti sono ottimi contorni leggeri. Una cucchiaiata di yogurt alle erbe o una spruzzata di succo di limone fresco appena prima di servire lo rallegrano ulteriormente.
Sì, puoi assemblare il pesce e le patate nel cartoccio di stagnola alcune ore prima e tenerlo in frigorifero fino al momento di infornare. Lascialo a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di metterlo in forno per una cottura uniforme.
Il congelamento non è molto raccomandato perché la consistenza delle patate può diventare granulosa e il pesce potrebbe seccarsi durante il riscaldamento. Per i migliori risultati, gusta questo piatto fresco.

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