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Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

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Cookinero 26 Sep 2025
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Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Lieben überraschen können, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. In Folie gebackener roter Fisch behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und ist sehr lecker. Es ist erwiesen, dass der Verzehr von Fisch eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion, die Gefäßelastizität sowie die Wiederherstellung geschädigter Haare und Nägel hat. Mit unserem Rezept erhalten Sie also nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Abendessen. Sie können Fisch nach Ihren Vorlieben auswählen. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich Forelle, Lachs, Ketalachs und Buckellachs.

Wie man kocht Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Schritt 1

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke, runde Scheiben schneiden. Den Boden einer Auflaufform mit Alufolie auslegen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf verteilen.

Schritt 2

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Legen Sie das Rotbarschsteak auf die Kartoffelecken. Gewürze und grobes Salz hinzufügen.

Schritt 3

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Legen Sie einige Zitronenspalten und Kräuter auf den Fisch.

Schritt 4

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Wickeln Sie die Kartoffeln und den Fisch in Alufolie ein. Machen Sie ein paar kleine Löcher in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 5

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln

Backen Sie das Gericht 40–50 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Roter Fisch in Folie gebacken mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Während 'rote Fische' wie Lachs oder Forelle ideal sind wegen ihres intensiven Geschmacks und Fettgehalts, kannst du sie auch durch andere festfleischige Fische wie Kabeljau, Heilbutt oder Wolfsbarsch ersetzen. Passe die Garzeit leicht an, wenn du ein dünneres Filet verwendest.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten lagerst du den Fisch und die Kartoffeln getrennt. Erwärme sie schonend im Ofen oder in der Mikrowelle, damit der Fisch nicht austrocknet.
Für eine Low-Carb-Version lasse einfach die Kartoffeln weg. Du kannst sie durch Low-Carb-Gemüse wie Zucchinischeiben, Blumenkohlröschen oder Spargel ersetzen. Die Zubereitungsmethode und Garzeit bleiben weitgehend gleich.
Ja, es wird empfohlen, ein paar kleine Löcher hineinzustechen. Das lässt überschüssigen Dampf entweichen, damit Kartoffeln und Fisch richtig garen, ohne matschig zu werden. So wird die Konsistenz des Gerichts viel besser.
Das ist eigentlich schon eine vollständige Mahlzeit für sich! Für ein größeres Menü passen ein einfacher grüner Salat, gedünstete grüne Bohnen oder Ofenspargel hervorragend als leichte Beilage. Ein Klecks Kräuterjoghurt oder ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren verleiht dem Ganzen noch eine frische Note.
Ja, du kannst den Fisch und die Kartoffeln im Folienpaket einige Stunden vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Lass es vor dem Backen etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es gleichmäßig gart.
Ein Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Kartoffeln eine körnige Textur bekommen können und der Fisch beim Aufwahren austrocknen könnte. Für das beste Ergebnis solltest du das Gericht frisch genießen.

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