Poisson rouge cuit en papillote avec pommes de terre

Name: Poisson rouge cuit en papillote avec pommes de terre
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Poisson - 300 g; Pommes de terre - 300 g; Citron - 30 g

Cookinero 26 sept. 2025

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Si vous vous demandez comment surprendre vos proches, cette recette est pour vous. Le poisson rouge cuit dans du papier d'aluminium conserve toutes ses propriétés bénéfiques et s'avère très savoureux. Il a été prouvé que la consommation de poisson a un effet bénéfique sur la fonction cérébrale, l'élasticité vasculaire et la restauration des cheveux et des ongles abîmés. Ainsi, en utilisant notre recette, vous obtiendrez non seulement un dîner savoureux, mais aussi sain. Vous pouvez choisir le poisson en fonction de vos préférences. La truite, le saumon, le saumon kéta et le saumon rose conviennent tous à la préparation de ce plat.

Comment cuisiner Poisson rouge cuit en papillote avec pommes de terre

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur maximum. Tapissez le fond d’un plat allant au four de papier aluminium et disposez les pommes de terre en une seule couche.

Étape 2

Déposez le steak de poisson rouge sur les quartiers de pommes de terre. Ajoutez les épices et le gros sel.

Étape 3

Déposez quelques quartiers de citron et des herbes sur le dessus du poisson.

Étape 4

Enveloppez les pommes de terre et le poisson dans du papier aluminium. Faites quelques petits trous dans le papier aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 5

Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Poisson rouge cuit en papillote avec pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Absolument ! Bien que les poissons 'gras' comme le saumon ou la truite soient idéaux pour leur saveur riche et leur teneur en graisse, vous pouvez les remplacer par d'autres poissons à chair ferme comme la morue, le flétan ou le bar. Ajustez légèrement le temps de cuisson si vous utilisez un filet plus mince.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il est préférable de séparer le poisson des pommes de terre pour un stockage optimal. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour éviter de dessécher le poisson.

Comment puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Pour une version low-carb, il suffit d'omettre les pommes de terre. Vous pouvez les remplacer par un lit de légumes pauvres en glucides comme des rondelles de courgette, des fleurons de chou-fleur ou des asperges. La méthode et le temps de cuisson resteront globalement les mêmes.

Dois-je faire des trous dans le papier d'aluminium ?

Oui, il est recommandé de faire quelques petits trous. Cela permet à l'excès de vapeur de s'échapper, ce qui aide les pommes de terre et le poisson à cuire correctement sans devenir détrempés. Cela assure une meilleure texture au plat final.

Quels sont les bons accompagnements pour ce plat ?

C'est un repas complet en soi ! Pour un repas plus copieux, une simple salade verte, des haricots verts vapeur ou des asperges rôties sont d'excellents accompagnements légers. Une cuillère de yaourt aux herbes ou un filet de jus de citron frais au moment de servir rehausse également les saveurs.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez assembler le poisson et les pommes de terre dans le papillote quelques heures à l'avance et les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Laissez le tout à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes avant de l'enfourner pour une cuisson uniforme.

Puis-je congeler le plat après cuisson ?

La congélation n'est pas fortement recommandée car la texture des pommes de terre peut devenir farineuse et le poisson peut se dessécher à la réchauffe. Pour de meilleurs résultats, dégustez ce plat frais.

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