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Come cucinare Semifreddo al lampone
Passo 1
1. Ordinare e tritare i lamponi in un frullatore fino a ottenere una purea. 2. Passare attraverso un setaccio fine per eliminare i semi. Per far sfregare meglio i lamponi, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita. 3. Separare i tuorli dagli albumi. Montare leggermente gli albumi con lo zucchero a velo. Mettere a bagnomaria e, sbattendo costantemente con una frusta, cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire nel ghiaccio e continuare a sbattere fino a quando gli albumi si saranno addensati. Lasciate raffreddare. Macina i tuorli con lo zucchero fino a quando appare la schiuma. Montare la panna con un mixer in una spessa schiuma. Aggiungere i bianchi montati, i tuorli e la purea di lamponi. Mescolare accuratamente. Aggiungere le bacche intere. Trasferire in uno stampo e mettere in freezer per 5 ore.
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