Ragù alla romagnola

Name: Ragù alla romagnola
Total time: 1 ora e 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiano
Ingredients: sale; Vino bianco secco; 1 tazza di brodo di carne; cipolla - 1 cipolla piccola; 100 g di pancetta o petto di petto salato non affumicato; sedano picciolo - 1 gambo; 1 carota piccola; 200 g di carne macinata di manzo e maiale; 400 g di pomodori maturi; olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Cookinero 18 gennaio 2023

Come cucinare Ragù alla romagnola

Passo 1

Tritare finemente il prosciutto. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti. Tagliare il sedano a fette. Scaldare l'olio in una casseruola, friggere le verdure e la pancetta insieme. Appena rosolata aggiungete la carne macinata, versate contemporaneamente il vino e metà del brodo. Cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato, quindi versare il resto del brodo. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido sarà nuovamente evaporato. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi, tritare finemente la polpa. Aggiungere i pomodori alla carne, sale e pepe. Mescolare, coprire. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora Servire con pasta o riso soffice.