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Paso 1
Picar finamente el jamón. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños. Cortar el apio en rodajas. Caliente el aceite en una cacerola, fría las verduras y la panceta juntas. Tan pronto como se dore, agregue la carne picada, vierta el vino y la mitad del caldo al mismo tiempo. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado, luego vierta el resto del caldo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado nuevamente. Pelar los tomates, quitar las semillas, picar la pulpa finamente. Agregue los tomates a la carne, sal y pimienta. Mezclar, tapar. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y sirva con pasta o arroz esponjoso.
Ingredientes
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