Coniglio in maltese

Ricetta cucina: Maltese
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 6
Calorie: 662,1 kcal
Grassi: 377
Proteine: 648
Carboidrati: 94

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Soffriggere i pezzi di coniglio in olio d'oliva, metterli in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire per un'ora e mezza a fuoco basso. Il coniglio è pronto quando la carne si infilza facilmente con una forchetta. Cipolla tagliata a semianelli. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per un altro 1 minuto. Aggiungere la cipolla fritta con il concentrato di pomodoro alla carne. Aggiungi capperi, pinoli e 1 cucchiaio. l. zucchero, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Salare, pepare, cospargere di basilico.

Ingredienti

cipolla di media grandezza
olio d'oliva - 2 cucchiai.
capperi
basilico fresco
zucchero - 1 cucchiaio.
carcassa di coniglio macellato (1,8 kg)
50 g di pinoli sbucciati
bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
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