Zuppa di zucca e zucchine

Name: Zuppa di zucca e zucchine
Total time: 1 ora
Yield: 6
Ingredients: 400–500 g di zucca; 1 chilo di zucchine; 3 cm di radice di zenzero fresco; 3 spicchi d'aglio; 1 lattina (400 g) di latte di cocco; olio vegetale; 2 cucchiaini Curry in polvere; sale; Pepe nero appena macinato; spicchi di lime per servire; coriandolo per servire

Cookinero 22 gennaio 2023

È persino un peccato versare una zuppa del genere in piatti profondi. In essi puoi ammirarlo solo dall'alto e ha un colore così unico. Serviamolo in vetro o cristallo, lascia che sia non solo gustoso, ma anche bello.

Come cucinare Zuppa di zucca e zucchine

Passo 1

Rimuovi la buccia e i semi dalla zucca. Sbucciare le zucchine, se necessario. Tagliare la zucca e le zucchine a pezzi medi.

Passo 2

Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e l'aglio. In una grande casseruola dal fondo pesante, scalda l'olio vegetale, aggiungi lo zenzero e l'aglio, friggi a fuoco medio, 1 minuto.

Passaggio 3

Aggiungere la zucca nella padella, saltare 5 minuti. Aggiungere le zucchine, sale, pepe, curry, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passaggio 4

Frullare il contenuto della pentola con un frullatore ad immersione, aggiungendo gradualmente il latte di cocco. Se la zuppa è troppo densa, diluiscila con acqua bollente. Portare a ebollizione, cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare fermentare. Servire con spicchi di lime e foglie di coriandolo.