Kürbis-Zucchini-Suppe

Name: Kürbis-Zucchini-Suppe
Total time: 1 Std
Yield: 6
Ingredients: 400–500 g Kürbis; 1 kg Zucchini; 3 cm frische Ingwerwurzel; 3 Knoblauchzehen; 1 Dose (400 g) Kokosmilch; Pflanzenfett; 2 TL Curry Pulver; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Limettenspalten zum Servieren; Koriander zum Servieren

Cookinero 22 Januar 2023

Es ist sogar schade, eine solche Suppe in tiefe Teller zu gießen. In ihnen kann man ihn nur von oben bewundern, und er hat eine so einzigartige Farbe. Lassen Sie es uns in Glas oder Kristall servieren, damit es nicht nur lecker, sondern auch schön ist.

Wie man kocht Kürbis-Zucchini-Suppe

Schritt 1

Haut und Kerne vom Kürbis entfernen. Zucchini schälen, ggf. Kürbis und Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen, Ingwer und Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze 1 Minute braten.

Schritt 3

Kürbis in die Pfanne geben, 5 Minuten dünsten. Zucchini, Salz, Pfeffer, Curry hinzugeben, umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab pürieren und nach und nach die Kokosmilch hinzugeben. Wenn die Suppe zu dick ist, mit kochendem Wasser verdünnen. Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen, ziehen lassen. Mit Limettenschnitzen und Korianderblättern servieren.