Soupe de potiron et courgettes

Description

C'est même dommage de verser une telle soupe dans des assiettes creuses. En eux, vous ne pouvez l'admirer que d'en haut, et il a une couleur si unique. Servez-le dans un verre ou un cristal, qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi beau.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Retirez la peau et les graines du potiron. Épluchez les courgettes, si nécessaire. Couper le potiron et les courgettes en morceaux moyens.

Étape 2

Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale, ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir à feu moyen, 1 minute.

Étape 3

Ajouter le potiron dans la poêle, faire sauter 5 minutes. Ajouter les courgettes, saler, poivrer, curry, remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 4

Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant en ajoutant progressivement le lait de coco. Si la soupe est trop épaisse, diluer avec de l'eau bouillante. Porter à ébullition, cuire 2 minutes. Retirer du feu, laisser infuser. Servir avec des quartiers de lime et des feuilles de coriandre.