Sopa de calabaza y calabacín

Cookinero 22 enero 2023

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Incluso es una pena verter una sopa así en platos hondos. En ellos, puedes admirarlo solo desde arriba, y tiene un color tan único. Sirvámoslo en vaso o cristal, que no solo sea sabroso, sino también hermoso.

Cómo cocinar Sopa de calabaza y calabacín

Paso 1

Retire la piel y las semillas de la calabaza. Pelar los calabacines, si es necesario. Cortar la calabaza y el calabacín en trozos medianos.

Paso 2

Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite vegetal, agregue el jengibre y el ajo, fría a fuego medio, 1 minuto.

Paso 3

Agregue la calabaza a la sartén, saltee 5 minutos. Agregue calabacín, sal, pimienta, curry, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Etapa 4

Licúa el contenido de la olla con una batidora de inmersión, agregando poco a poco la leche de coco. Si la sopa es demasiado espesa, diluya con agua hirviendo. Llevar a ebullición, cocinar por 2 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar. Sirva con rodajas de lima y hojas de cilantro.