Profiteroles con crema di cocco

Cookinero 24 gennaio 2023

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Ho trovato la ricetta di queste torte su Internet. Stavo solo cercando qualcosa da fare con il cocco. Una volta provato, lo preparo sempre! Da una crema così delicata e profumata, tutti sono felici!

Come cucinare Profiteroles con crema di cocco

Passo 1

Crema pasticcera: portare a ebollizione il latte di cocco. A questo punto, sbattere le uova con lo zucchero con una frusta finché non diventano un po' bianche, quindi aggiungere la fecola.

Passo 2

Versare 1/3 del latte nel composto di uova, mescolando con una frusta. Quindi versare questo composto nel latte rimanente e cuocere fino a quando non si addensa.

Passaggio 3

Togliere dal fuoco e raffreddare 10 min. quindi aggiungere l'olio e la polpa di cocco. Mescolate, coprite con pellicola e mettete in frigo.

Passaggio 4

Pasta choux: preriscaldare il forno a 190 gradi. In una casseruola far bollire l'acqua, il latte, lo zucchero, il sale e il burro.

Passaggio 5

Togliere dal fuoco e unire tutta la farina, mescolando con un bastoncino di legno fino a far assorbire tutto il liquido. Quindi rimettere sul fuoco e scaldare per 1 minuto.

Passaggio 6

Mettere la pastella in una terrina e sbattere fino a quando tutte le uova sono sbattute. Aggiungere le uova una alla volta, ognuna dopo che la precedente è stata completamente sbattuta.

Passaggio 7

Su una teglia ricoperta di carta da forno, strizzate i profiteroles dalla tasca da pasticcere.

Passaggio 8

Metti su 10 min. in forno fino a quando l'impasto non si alza, quindi aprire il forno e cuocere con il forno socchiuso per altri 20-30 minuti fino a doratura.

Passaggio 9

Quando l'impasto è pronto, trasferiscilo sul tavolo per farlo raffreddare completamente.

Passo 10

Nel frattempo montate la panna, unitela, mescolando delicatamente, alla crema di cocco.

Passaggio 11

La crema può essere depositata da una tasca da pasticcere con un beccuccio speciale all'interno della torta, oppure puoi semplicemente tagliare a metà l'impasto, riempirlo di crema e ricoprirlo con la pasta sopra.

Passaggio 12

Decorate con una spolverata di zucchero a velo o altra glassa. Amo il cioccolato.