Profiteroles à la crème de coco

Cookinero 24 janv. 2023

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J'ai trouvé la recette de ces gâteaux sur Internet. Je cherchais juste quelque chose à faire avec de la noix de coco. Une fois que je l'ai essayé, je le fais tout le temps! D'une crème aussi douce et parfumée, tout le monde est ravi !

Comment cuisiner Profiteroles à la crème de coco

Étape 1

Crème anglaise : Porter à ébullition le lait de coco. A ce moment, battez les œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu, puis ajoutez la fécule.

Étape 2

Verser 1/3 du lait dans le mélange d'œufs en remuant avec un fouet. Versez ensuite ce mélange dans le lait restant et laissez cuire jusqu'à épaississement.

Étape 3

Retirer du feu et laisser refroidir 10 min. puis ajouter l'huile et la pulpe de noix de coco. Remuer, couvrir de film alimentaire et réfrigérer.

Étape 4

Pâte à choux : Préchauffer le four à 190 degrés. Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole.

Étape 5

Retirer du feu et ajouter toute la farine en remuant avec un bâton en bois jusqu'à ce qu'elle absorbe tout le liquide. Remettez ensuite sur le feu et chauffez 1 minute.

Étape 6

Placer la pâte dans un bol à mélanger et battre jusqu'à ce que tous les œufs soient battus. Ajouter les œufs un à la fois, chacun après que le précédent soit complètement battu.

Étape 7

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, presser les profiteroles de la poche à douille.

Étape 8

Mettre 10 min. dans le four jusqu'à ce que la pâte lève, puis ouvrez le four et faites cuire avec le four entrouvert pendant encore 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 9

Lorsque la pâte est prête, transférez-la sur la table pour qu'elle refroidisse complètement.

Étape 10

Pendant ce temps, fouettez la crème, ajoutez-la en mélangeant délicatement à la crème de coco.

Étape 11

La crème peut être déposée à partir d'une poche à douille avec une buse spéciale à l'intérieur du gâteau, ou vous pouvez simplement couper la pâte en deux, la remplir de crème et la recouvrir de pâte.

Étape 12

Décorer avec une pincée de sucre en poudre ou de n'importe quel glaçage. J'aime le chocolat.