Gnocchi di patate con albicocche

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 6
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Descrizione

Gli gnocchi di albicocche, un noto dolce creato in Austria-Ungheria, sono ancora popolari sul suo territorio. Può essere trovato nei caffè in Ungheria, Austria, Repubblica Ceca e Croazia

cucinando

Passo 1

Sbucciare le patate, metterle in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno teneri. Scolare l'acqua, asciugare le patate e schiacciarle con il burro. Raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 2

Aggiungere la farina, la semola, le uova e il sale alla purea raffreddata e impastare velocemente un impasto morbido. Dividilo in 12 parti uguali.

Passaggio 3

Arrotolare l'impasto in palline e appiattirle in torte spesse 5-6 mm. Mettere una metà di albicocca al centro della tortilla e cospargere con 1/2 cucchiaio. l. zucchero e un pizzico di cannella. Sollevare le estremità dell'impasto sopra l'albicocca, pizzicarle insieme e formare una palla.

Passaggio 4

Far bollire l'acqua salata in un'ampia casseruola e immergervi gli gnocchi finiti. Portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti.

Passaggio 5

Mentre gli gnocchi cuociono, sciogliere il burro in una padella e friggere il pangrattato fino a doratura.

Passaggio 6

Rimuovere lo gnocco finito con una schiumarola, far scolare l'acqua e quindi arrotolare il pangrattato fritto. Spolverizzate di zucchero a velo e servite subito.

ingredienti

120 grammi di burro
6 albicocche
6 art. l di zucchero
copertina
1 tazza di pangrattato bianco macinato
zucchero a velo
900 g di patate
1 tazza di farina
3 art. l. semolino
2 uova
80 grammi di burro
1,5 ore l. anno

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