Boulettes de pommes de terre aux abricots

Cookinero 10 janvier 2023

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Les boulettes d'abricot, un dessert bien connu créé en Autriche-Hongrie, sont toujours populaires sur son territoire. On le trouve dans les cafés en Hongrie, en Autriche, en République tchèque et en Croatie

Comment cuisiner Boulettes de pommes de terre aux abricots

Étape 1

Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, séchez les pommes de terre et écrasez-les avec du beurre. Refroidir à température ambiante.

Étape 2

Ajouter la farine, la semoule, les œufs et le sel à la purée refroidie et pétrir rapidement une pâte molle. Divisez-le en 12 parts égales.

Étape 3

Rouler la pâte en boules et aplatir en galettes de 5 à 6 mm d'épaisseur. Placer un demi-abricot au centre de la tortilla et saupoudrer de 1/2 c. l. sucre et une pincée de cannelle. Soulevez les extrémités de la pâte sur l'abricot, pincez-les et formez une boule.

Étape 4

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les boulettes finies. Porter à ébullition et cuire 12-15 minutes.

Étape 5

Pendant la cuisson des boulettes, faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 6

Retirez la boulette finie avec une écumoire, laissez l'eau s'écouler, puis roulez-la dans la chapelure frite. Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.