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Cómo cocinar Albóndigas de patata con albaricoques
Paso 1
Pelar las papas, poner en una olla con agua hirviendo con sal y cocinar hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, secar las patatas y triturar con mantequilla. Enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2
Agregue harina, sémola, huevos y sal al puré enfriado y amase rápidamente una masa suave. Dividirlo en 12 partes iguales.
Paso 3
Enrolle la masa en bolas y aplanar en tortas de 5-6 mm de espesor. Coloque la mitad de un albaricoque en el centro de la tortilla y espolvoree con 1/2 cucharada. yo azúcar y una pizca de canela. Levante los extremos de la masa sobre el albaricoque, júntelos y forme una bola.
Etapa 4
Hierva agua con sal en una cacerola ancha y sumerja las albóndigas terminadas en ella. Llevar a ebullición y cocinar durante 12-15 minutos.
Paso 5
Mientras se cocinan las albóndigas, derrita la mantequilla en una sartén y fría el pan rallado hasta que esté dorado.
Paso 6
Retire la bola de masa terminada con una cuchara ranurada, deje que el agua se drene y luego pásela por el pan rallado frito. Espolvorear con azúcar impalpable y servir inmediatamente.
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