Gli gnocchi di albicocche, un noto dolce creato in Austria-Ungheria, sono ancora popolari sul suo territorio. Può essere trovato nei caffè in Ungheria, Austria, Repubblica Ceca e Croazia
Sbucciare le patate, metterle in una pentola di acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno teneri. Scolare l'acqua, asciugare le patate e schiacciarle con il burro. Raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina, la semola, le uova e il sale alla purea raffreddata e impastare velocemente un impasto morbido. Dividilo in 12 parti uguali.
Arrotolare l'impasto in palline e appiattirle in torte spesse 5-6 mm. Mettere una metà di albicocca al centro della tortilla e cospargere con 1/2 cucchiaio. l. zucchero e un pizzico di cannella. Sollevare le estremità dell'impasto sopra l'albicocca, pizzicarle insieme e formare una palla.
Far bollire l'acqua salata in un'ampia casseruola e immergervi gli gnocchi finiti. Portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti.
Mentre gli gnocchi cuociono, sciogliere il burro in una padella e friggere il pangrattato fino a doratura.
Rimuovere lo gnocco finito con una schiumarola, far scolare l'acqua e quindi arrotolare il pangrattato fritto. Spolverizzate di zucchero a velo e servite subito.