Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Cookinero 28 feb 2025

Il merluzzo è considerato un pesce dietetico. Esistono numerose ricette per la sua preparazione: filetto fritto, zuppa di pesce e, naturalmente, cotolette. Il calcio e il fosforo contenuti nel pesce rafforzano l'organismo in crescita. Se non avete pesce fresco, potete usare quello congelato. Il taglio della carne del merluzzo giallo deve essere bianco, senza macchie rosse.

Come cucinare Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Passo 1

Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Preparare il pesce tritato. Passare il filetto di merluzzo nel tritacarne. Controllare che la carne macinata non abbia ossa. Tagliare le patate a spicchi e tritarle. Se le patate hanno rilasciato molto liquido, strizzatelo. Aggiungere l'uovo, il sale e il condimento per pesce. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Se il macinato è troppo liquido, aggiungere 1-2 cucchiai. l. farina.

Passo 2

Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Preparare le cotolette. Formare delle polpette con la carne macinata. Riscaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Friggere le costolette per 6-7 minuti su ciascun lato a fuoco medio, finché non diventano dorate. Disporre le cotolette pronte su un piatto.

Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollock con altro pesce bianco come merluzzo, eglefino o tilapia. Assicurati che i filetti siano senza spine e regola il tempo di cottura se lo spessore del pesce è diverso.
Sostituisci la farina con un'alternativa senza glutine come farina di mandorle o pan grattato gluten-free per legare il composto se risulta troppo liquido.
Certamente! Cuocile in forno a 190°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate. Ungi leggermente la teglia per renderle croccanti.
Conservale in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in padella o forno per mantenere la consistenza.
Sì, puoi congelare le cotolette crude o cotte disponendole su una teglia in un solo strato, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer. Si conservano per 2-3 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldarle o cuocerle.
Prova un’insalata fresca, verdure al vapore o una salsa al limone e aneto per un’opzione più leggera. Carote arrosto o quinoa sono anche ottimi abbinamenti.
Elimina le patate dal composto e usa zucchine grattugiate (ben sgocciolate) o riso di cavolfiore al loro posto. Servile con un contorno povero di carboidrati come verdure a foglia.
Riscaldatele in padella coperta con un goccio d’acqua o brodo a fuoco basso, oppure avvolgetele nella carta stagnola e riscaldatele in forno a 150°C finché non sono ben calde.
Sì! Prepara il composto o forma le cotolette 1-2 giorni prima e conservale coperte in frigo. Cuocile poco prima di servirle per mantenere la consistenza perfetta.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Categorie Menu Ricette
Superiore