Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Cookinero 28 febbraio 2025

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Il merluzzo è considerato un pesce dietetico. Esistono numerose ricette per la sua preparazione: filetto fritto, zuppa di pesce e, naturalmente, cotolette. Il calcio e il fosforo contenuti nel pesce rafforzano l'organismo in crescita. Se non avete pesce fresco, potete usare quello congelato. Il taglio della carne del merluzzo giallo deve essere bianco, senza macchie rosse.

Come cucinare Costolette di filetto di merluzzo con purè di patate

Passo 1

Preparare il pesce tritato. Passare il filetto di merluzzo nel tritacarne. Controllare che la carne macinata non abbia ossa. Tagliare le patate a spicchi e tritarle. Se le patate hanno rilasciato molto liquido, strizzatelo. Aggiungere l'uovo, il sale e il condimento per pesce. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Se il macinato è troppo liquido, aggiungere 1-2 cucchiai. l. farina.

Passo 2

Preparare le cotolette. Formare delle polpette con la carne macinata. Riscaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Friggere le costolette per 6-7 minuti su ciascun lato a fuoco medio, finché non diventano dorate. Disporre le cotolette pronte su un piatto.