Escalopes de filet de goberge avec purée de pommes de terre

Cookinero 28 février 2025

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Le lieu est considéré comme un poisson diététique. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation : filet frit, soupe de poisson et, bien sûr, escalopes. Le calcium et le phosphore contenus dans le poisson renforcent l'organisme en croissance. Si vous n'avez pas de poisson frais, vous pouvez utiliser du poisson surgelé. La coupe de viande de lieu jaune doit être blanche, sans taches rouges.

Comment cuisiner Escalopes de filet de goberge avec purée de pommes de terre

Étape 1

Préparez du hachis de poisson. Passez le filet de lieu jaune au hachoir à viande. Vérifiez qu’il n’y a pas d’os dans la viande hachée. Coupez les pommes de terre en quartiers et hachez-les. Si les pommes de terre ont rendu beaucoup de liquide, pressez-le. Ajoutez l’œuf, le sel et l’assaisonnement pour poisson. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la viande hachée est trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine.

Étape 2

Faire des escalopes. Former des galettes avec la viande hachée. Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile végétale. Faites frire les escalopes pendant 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposer les escalopes finies sur une assiette.