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Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree

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Cookinero 28 Feb 2025
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Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree

Pollock gilt als Speisefisch. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung: gebratenes Filet, Fischsuppe und natürlich Koteletts. Das im Fisch enthaltene Kalzium und Phosphor stärken den wachsenden Körper. Wenn Sie keinen frischen Fisch haben, können Sie gefrorenen Fisch verwenden. Der Schnitt des Seelachsfleisches sollte weiß und ohne rote Flecken sein.

Wie man kocht Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree

Schritt 1

Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree

Fischhack zubereiten. Das Seelachsfilet durch den Fleischwolf drehen. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch keine Knochen enthält. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und fein hacken. Wenn die Kartoffeln viel Flüssigkeit abgegeben haben, drücken Sie diese aus. Ei, Salz und Fischgewürz hinzufügen. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte das Hack zu flüssig sein, noch 1-2 EL zugeben. l. Mehl.

Schritt 2

Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree

Schnitzel zubereiten. Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–7 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Schnitzel auf einem Teller anrichten.

Seelachsfiletkoteletts mit Kartoffelpüree - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Pollock durch anderen Weißfisch wie Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia ersetzen. Achte nur darauf, dass die Filets grätenfrei sind und pass die Garzeit an, falls der Fisch eine andere Dicke hat.
Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder glutenfreie Paniermehl, um die Masse zu binden, falls sie zu flüssig ist.
Auf jeden Fall! Backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun sind. Ein leicht eingefettetes Backblech sorgt für Knusprigkeit.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie in einer Pfanne oder im Ofen, um die Konsistenz zu erhalten.
Ja, friere ungekochte oder gekochte Frikadellen einzeln auf einem Blech vor und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So halten sie 2-3 Monate. Vor dem Erhitzen oder Weiterverarbeiten im Kühlschrank auftauen lassen.
Probier mal einen frischen Salat, gedünstetes Gemüse oder eine Zitronen-Dill-Soße für eine leichtere Variante. Geröstete Karotten oder Quinoa passen auch gut.
Lass die Kartoffeln in der Masse weg und verwende stattdessen geraspelte Zucchini (ausgedrückt) oder Blumenkohlreis. Serviere sie mit einer kohlenhydratarmen Beilage wie Grünzeug.
Erhitze sie in einer bedeckten Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe bei niedriger Hitze, oder wickle sie in Alufolie und wärme sie im Ofen bei 150°C auf, bis sie durch sind.
Ja! Bereite die Masse vor oder forme die Frikadellen 1-2 Tage vorher und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Koch sie kurz vor dem Servieren für die beste Konsistenz.

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