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Filetes de abadejo con puré de patatas

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Cookinero 28 febrero 2025
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Filetes de abadejo con puré de patatas

El abadejo se considera un pescado dietético. Existen multitud de recetas para su preparación: filetes fritos, sopa de pescado y, por supuesto, chuletas. El calcio y el fósforo contenidos en el pescado fortalecen el organismo en crecimiento. Si no tienes pescado fresco, puedes utilizar pescado congelado. El corte de carne de abadejo debe ser blanco, sin manchas rojas.

Cómo cocinar Filetes de abadejo con puré de patatas

Paso 1

Filetes de abadejo con puré de patatas

Hacer picadillo de pescado. Pase el filete de abadejo por una picadora de carne. Compruebe que no haya huesos en la carne picada. Cortar las patatas en gajos y picarlas. Si las patatas han soltado mucho líquido, exprímalo. Agregue el huevo, la sal y el condimento de pescado. Revuelve hasta que quede suave. Si la carne picada está demasiado líquida, agregue 1-2 cucharadas. yo. harina.

Paso 2

Filetes de abadejo con puré de patatas

Hacer chuletas. Forme hamburguesas con la carne picada. Calienta una sartén y vierte en ella aceite vegetal. Freír las chuletas durante 6-7 minutos de cada lado a fuego medio hasta que estén doradas. Coloque las chuletas terminadas en un plato.

Filetes de abadejo con puré de patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el abadejo por otros pescados blancos como bacalao, eglefino o tilapia. Solo asegúrate de que los filetes no tengan espinas y ajusta el tiempo de cocción si el pescado varía en grosor.
Sustituye la harina por una alternativa sin gluten como harina de almendras o pan rallado sin gluten para ligar el picado si está muy líquido.
¡Claro que sí! Hornea a 190°C (375°F) por 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas. Engrasa ligeramente la bandeja para que queden crujientes.
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén u horno para mantener la textura.
Sí, congela las croquetas crudas o cocidas en una sola capa en una bandeja, luego traspásalas a una bolsa para congelar. Se conservarán por 2-3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar o cocinar.
Prueba con una ensalada fresca, verduras al vapor o una salsa de limón y eneldo para una opción más ligera. Zanahorias asadas o quinoa también van bien.
Omite las papas en el picado y usa calabacín rallado (exprimido para quitar el exceso de agua) o arroz de coliflor. Sirve con una guarnición baja en carbohidratos como vegetales verdes.
Recaliéntalas en una sartén tapada con un poco de agua o caldo a fuego lento, o envuélvelas en papel aluminio y caliéntalas en el horno a 150°C (300°F) hasta que estén bien calientes.
¡Sí! Prepara el picado o forma las croquetas con 1-2 días de anticipación y guárdalas tapadas en el refrigerador. Cocínalas justo antes de servir para mejor textura.

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