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Pizza Carbonara

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Cookinero 7 mag 2025
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Pizza Carbonara

Si ritiene che la carbonara sia stata inventata dai carbonai italiani mentre lavoravano negli Appennini. Portarono con sé ingenti scorte di cibo, tra cui formaggio, pasta, carne di maiale stagionata, olio d'oliva, sale e pepe. Tutto questo entrava a far parte della composizione della leggendaria pasta, che oggi si può acquistare in qualsiasi bar italiano. La pizza alla carbonara è una preparazione rara, ma puoi prepararla facilmente seguendo la nostra ricetta.

Come cucinare Pizza Carbonara

Passo 1

Pizza Carbonara

Preparate l'impasto per la base: mettete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti, poi aggiungete l'olio vegetale.

Passo 2

Pizza Carbonara

Versare il composto ottenuto nella farina, aggiungere il sale, lo zucchero e impastare. Lasciatelo in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Fase 3

Pizza Carbonara

Stendete la pasta, adagiatela su una teglia, spalmatela con la salsa di pomodoro e distribuite il prosciutto.

Fase 4

Pizza Carbonara

Versate la panna nella padella e fatela scaldare per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete 50 g di formaggio, il tuorlo e mescolate bene.

Fase 5

Pizza Carbonara

Versare il composto ottenuto sulla pizza, cospargerla con il formaggio rimasto e infornare nel forno preriscaldato per 15 minuti.

Pizza Carbonara - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il lievito istantaneo per un impasto più veloce, ma la consistenza sarà più densa. Usa 1,5 cucchiaini di lievito per ogni tazza di farina e salta il tempo di riposo.
Prova il tofu affumicato, i funghi saltati o il bacon vegetale come alternative saporite al prosciutto per una versione vegetariana.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Riscaldali in forno preriscaldato a 180°C per mantenere la consistenza migliore.
Certo! Puoi congelare l'impasto (già steso) in un sacchetto ermetico fino a 3 mesi. Scongelalo in frigo una notte prima dell'uso.
Usa una base di cavolfiore o un impasto a base di farina di mandorle. Regola il tempo di cottura per ottenere la croccantezza desiderata.
Scegli il lievito alimentare o formaggi vegetali a base di anacardi o olio di cocco per una consistenza cremosa simile.
Certamente! Dividi l'impasto in dischetti piccoli e riduci il tempo di cottura a 8-10 minuti per porzioni mignon.
Preriscalda la base per 5 minuti prima di aggiungere i condimenti ed evita di esagerare con ingredienti umidi come troppa salsa.
Un'insalata leggera di rucola con salsa al limone o verdure arrosto accompagnano bene i sapori ricchi senza sopraffarli.

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