Torte con riso e funghi

Cookinero 26 dicembre 2022

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Come cucinare Torte con riso e funghi

Passo 1

Riscalda un po 'il latte: dovrebbe essere caldo, ma non caldo. Farina di sale, setacciare. Sciogliere il lievito secco nel latte. Aggiungere tutto lo zucchero e metà della farina setacciata.

Passo 2

Usando una frusta (o un mixer a bassa velocità), impastare la pasta. Coprilo con pellicola trasparente e lascialo in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Passaggio 3

Nell'impasto lievitato unire le uova, il burro ammorbidito e la restante farina. Impastare l'impasto finché non diventa liscio, elastico e inizia ad allontanarsi facilmente dalle pareti della ciotola in cui viene impastato. Coprire nuovamente con pellicola trasparente, mettere a fuoco per 1,5-2 ore e far lievitare nuovamente.

Passaggio 4

Impastare di nuovo l'impasto, formare una spessa salsiccia. Prendilo nel palmo della mano in modo che un pezzo di pasta di 2-2,5 cm sporga dall'alto, tra il pollice e l'indice, e stringi. Metti le palline risultanti su una superficie infarinata.

Passaggio 5

Sciacquare i funghi, immergerli in acqua calda bollita per 1 ora, sbucciare la cipolla, tritarla finemente.

Passaggio 6

Risciacquare il riso, metterlo in una casseruola e versare 1 tazza di infuso di funghi. Mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri, 15 minuti. Getta i funghi in uno scolapasta, risciacqua di nuovo, tagliali a pezzetti. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla 3 min. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 4 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il riso con cipolle e funghi, sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare.

Passaggio 7

Preriscaldare il forno a 200°C. Formare delle palline dall'impasto, stenderle su una superficie infarinata in torte sottili. Metti al centro di ogni 1,5 cucchiaini. farciture. Pizzica le torte quadrate a forma di croce, premi leggermente sopra con le dita. Mettere su una teglia unta, lasciare riposare per 15 minuti, spennellare con l'uovo sbattuto. Cuocere 30 min.