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Come cucinare Torte con riso e funghi
Passo 1
Riscalda un po 'il latte: dovrebbe essere caldo, ma non caldo. Farina di sale, setacciare. Sciogliere il lievito secco nel latte. Aggiungere tutto lo zucchero e metà della farina setacciata.
Passo 2
Usando una frusta (o un mixer a bassa velocità), impastare la pasta. Coprilo con pellicola trasparente e lascialo in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
Passaggio 3
Nell'impasto lievitato unire le uova, il burro ammorbidito e la restante farina. Impastare l'impasto finché non diventa liscio, elastico e inizia ad allontanarsi facilmente dalle pareti della ciotola in cui viene impastato. Coprire nuovamente con pellicola trasparente, mettere a fuoco per 1,5-2 ore e far lievitare nuovamente.
Passaggio 4
Impastare di nuovo l'impasto, formare una spessa salsiccia. Prendilo nel palmo della mano in modo che un pezzo di pasta di 2-2,5 cm sporga dall'alto, tra il pollice e l'indice, e stringi. Metti le palline risultanti su una superficie infarinata.
Passaggio 5
Sciacquare i funghi, immergerli in acqua calda bollita per 1 ora, sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
Passaggio 6
Risciacquare il riso, metterlo in una casseruola e versare 1 tazza di infuso di funghi. Mettere a fuoco vivo, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri, 15 minuti. Getta i funghi in uno scolapasta, risciacqua di nuovo, tagliali a pezzetti. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla 3 min. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 4 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il riso con cipolle e funghi, sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 200°C. Formare delle palline dall'impasto, stenderle su una superficie infarinata in torte sottili. Metti al centro di ogni
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