Pasteten mit Reis und Pilzen

Cookinero 26 Dez 2022

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Wie man kocht Pasteten mit Reis und Pilzen

Schritt 1

Erwärmen Sie die Milch ein wenig - sie sollte warm, aber nicht heiß sein. Mehl salzen, sieben. Trockenhefe in Milch auflösen. Fügen Sie den gesamten Zucker und die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu.

Schritt 2

Den Teig mit einem Schneebesen (oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit) kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Schritt 3

Eier, weiche Butter und restliches Mehl zum aufgegangenen Teig geben. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird und sich leicht von den Wänden der Schüssel, in der er geknetet wird, löst. Wieder mit Frischhaltefolie abdecken, 1,5-2 Stunden erhitzen und erneut gehen lassen.

Schritt 4

Teig nochmals durchkneten, daraus eine dicke Wurst formen. Nehmen Sie es in die Handfläche, so dass ein 2-2,5 cm großes Stück Teig zwischen Daumen und Zeigefinger von oben herausragt, und drücken Sie es zusammen. Legen Sie die entstandenen Kugeln auf eine bemehlte Oberfläche.

Schritt 5

Pilze abspülen, 1 Stunde in warmem kochendem Wasser einweichen, Zwiebel schälen, fein hacken.

Schritt 6

Reis abspülen, in einen Topf geben und 1 Tasse Pilzaufguss gießen. Auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Pilze in ein Sieb geben, erneut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Min. anschwitzen. Pilze hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen. Vom Feuer entfernen. Reis mit Zwiebeln und Champignons mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

Schritt 7

Ofen auf 200°C vorheizen. Aus dem Teig Kugeln formen, auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Küchlein ausrollen. In die Mitte von jeweils 1,5 TL geben. Füllungen. Drücken Sie die quadratischen Kuchen in Form eines Kreuzes zusammen und drücken Sie sie mit den Fingern leicht nach unten. Auf ein gefettetes Backblech legen, 15 Minuten stehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen. 30min backen.