"burro" di pere con cannella

Cookinero 11 novembre 2022

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La marmellata più delicata della vicedirettore capo della rivista Gastronom Marianna Orlinkova.

Come cucinare "burro" di pere con cannella

Passo 1

Pere tagliate in 4-6 parti, senza sbucciare o sbucciare dal torsolo.

Passo 2

Mettere in una casseruola, versare 2 tazze di acqua fredda, aggiungere la cannella, portare a ebollizione e cuocere, coperto, fino a quando non sarà assolutamente morbido, 20-25 minuti.

Passaggio 3

Passate le pere al setaccio e pesate la purea ottenuta. Mescolare con lo zucchero in un rapporto 1:1. Mettere a fuoco basso e far sobbollire, mescolando spesso, fino a doratura - la miscela dovrebbe essere abbastanza densa, circa 1 ora.

Passaggio 4

Disponete in barattoli sterilizzati e arrotolate se vi piace.