Mantequilla de pera con canela

Name: Mantequilla de pera con canela
Total time: 2 horas
Yield: 3 latas de 600 g
Ingredients: 2 kg de peras aromáticas (pueden ser duras o viceversa muy maduras); azúcar (para pesar después); 2 palitos de canela

Cookinero 11 nov. 2022

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La mermelada más delicada de la subdirectora de la revista Gastronom Marianna Orlinkova.

Cómo cocinar Mantequilla de pera con canela

Paso 1

Peras cortadas en 4-6 partes, sin pelar ni pelar desde el centro.

Paso 2

Póngalo en una cacerola, vierta 2 tazas de agua fría, agregue canela, hierva y cocine, tapado, hasta que esté absolutamente suave, 20-25 minutos.

Paso 3

Pasar las peras por un colador y pesar el puré resultante. Mezclar con azúcar en proporción 1:1. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore; la mezcla debe ser bastante espesa, aproximadamente 1 hora.