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Birnenbutter mit Zimt
Die delikateste Marmelade von der stellvertretenden Chefredakteurin des Gastronom-Magazins Marianna Orlinkova.
Wie man kocht Birnenbutter mit Zimt
Schritt 1
Birnen in 4-6 Teile schneiden, ohne zu schälen oder vom Kern zu schälen.
Schritt 2
In einen Topf geben, mit 2 Tassen kaltem Wasser aufgießen, Zimt hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25 Minuten garen, bis sie absolut weich sind.
Schritt 3
Reiben Sie die Birnen durch ein Sieb und wiegen Sie das entstandene Püree. Mit Zucker im Verhältnis 1:1 mischen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie gebräunt ist – die Mischung sollte ziemlich dick sein, etwa 1 Stunde.
Schritt 4
In sterilisierte Gläser füllen und nach Belieben aufrollen.
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