Zuppa di piselli con guanciale affumicato

Cookinero 13 novembre 2022

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Senza zuppa di piselli, la vita di un lavoratore estone è impossibile. Senza risparmiare sui piselli, va cotto in modo che il giorno dopo - già freddo - possa essere praticamente tagliato a pezzi con un coltello.

Come cucinare Zuppa di piselli con guanciale affumicato

Passo 1

Cipolle, carote e 200 g di carne di maiale tagliate all'incirca negli stessi cubetti. Sale. Friggere in una padella in olio vegetale, 2-3 minuti.

Passo 2

Lavate i piselli 4 volte. Aggiungere alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Passaggio 3

Versare 1,2 litri di acqua calda potabile, aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco basso per 3 ore.

Passaggio 4

Prima di servire, tagliare la carne di maiale rimasta a pezzi medi e farla rosolare in una padella asciutta. Servire con la zuppa.