Erbsensuppe mit geräucherter Schweinebacke

Cookinero 13 November 2022

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Ohne Erbsensuppe ist das Leben eines estnischen Arbeiters unmöglich. Ohne an Erbsen zu sparen, muss es so gekocht werden, dass es am nächsten Tag - bereits kalt - praktisch mit einem Messer in Stücke geschnitten werden kann.

Wie man kocht Erbsensuppe mit geräucherter Schweinebacke

Schritt 1

Zwiebeln, Karotten und 200 g Schweinefleisch in etwa gleich kleine Würfel schneiden. Salz. In einer Pfanne in Pflanzenöl 2-3 Minuten braten.

Schritt 2

Erbsen 4 mal waschen. Zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Mit 1,2 Liter heißem Trinkwasser aufgießen, Lorbeerblätter hinzugeben und 3 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Schritt 4

Vor dem Servieren das restliche Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Mit Suppe servieren.