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Passo 1
1. Lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, metterlo in una pentola d'acqua e portare a ebollizione. Schiumare la schiuma con un cucchiaio forato. Aggiungere al brodo la cipolla e la carota, l'alloro, il sale e il pepe, sbucciati e cotti in una padella asciutta. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è tenero, 30 minuti. Filtrare il brodo. Coprire il pollo e metterlo da parte. 2. Sbucciare e tritare finemente la seconda cipolla, le pastinache e le mele. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere le cipolle, le pastinache e le mele e cuocere per 15 minuti. a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Tritare finemente il coriandolo. Aggiungere alle verdure. Versare 1 litro di brodo di pollo e latte in una casseruola. Portare a ebollizione, cuocere per 25 minuti. 3. Versare la zuppa in una ciotola del frullatore e frullare. Ritorna nella pentola, condisci con sale e pepe a piacere e scalda alla temperatura desiderata. Dividi il pollo in piccoli pezzi su un piatto. Versare la zuppa e servire.
ingredienti
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