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Frittelle con i buchi

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Cookinero 23 feb 2025
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Frittelle con i buchi

L'origine del detto "il primo pancake è grumoso" è legata al fatto che la prima porzione di pastella per pancake venne versata su una padella non ancora sufficientemente calda. Oggi conosciamo tutte le regole per preparare qualsiasi tipo di pancake, compresi i pancake sottili al latte con i buchi, che possono diventare il biglietto da visita di qualsiasi cuoco casalingo. La nostra ricetta passo dopo passo contiene tutto ciò che ti serve per preparare dei pancake deliziosi e dorati.

Come cucinare Frittelle con i buchi

Passo 1

Frittelle con i buchi

Sbattete le uova con una frusta, aggiungete 200 g di latte, il sale, lo zucchero e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate ancora con una planetaria fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 2

Frittelle con i buchi

Aggiungere gradualmente il latte rimasto al composto ottenuto e mescolare fino a ottenere un composto liscio, evitando la formazione di grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a quella della panna acida liquida o di una panna molto densa. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente bene.

Passo 3

Frittelle con i buchi

Friggere le frittelle in una padella calda, leggermente unta con olio vegetale.

Passo 4

Frittelle con i buchi

Ungere i pancake con il burro e impilarli.

Frittelle con i buchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il latte con latte di mandorla, latte d'avena o qualsiasi altro alternativa senza latticini. La consistenza potrebbe variare leggermente, ma i pancake risulteranno comunque deliziosi.
Conserva i pancake avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Separa gli strati con carta forno per evitare che si attacchino.
Assolutamente! Sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Assicurati che sia una miscela con rapporto 1:1 per i migliori risultati.
Riscalda i pancake nel microonde per 20-30 secondi o riscaldali in una padella a fuoco basso con un po' di burro per mantenerli morbidi.
Sì, crea una pila di pancake raffreddati con carta forno tra uno e l'altro, mettili in un sacchetto per il freezer e conservali per un massimo di 2 mesi. Riscalda nel tostapane o nel microonde.
Aggiungi 1-2 cucchiaini di lievito in polvere alla farina prima di mescolare per ottenere una consistenza più soffice e un maggior volume.
Prova lo sciroppo d'acero classico, frutti di bosco freschi, panna montata o una cucchiaiata di yogurt greco con miele per una variazione deliziosa.
È meglio usare l'impasto immediatamente per una texture ottimale, ma puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 ora. Mescola bene prima dell'uso.
Assicurati che la padella sia ben calda e leggermente unta con olio o burro. Una padella antiaderente funziona meglio per facilitare il girarli.
Sì, puoi ridurre o eliminare completamente lo zucchero. I pancake cuoceranno comunque bene e potrai aggiungere dolcezza con i topping.

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