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L'origine del detto "il primo pancake è grumoso" è legata al fatto che la prima porzione di pastella per pancake venne versata su una padella non ancora sufficientemente calda. Oggi conosciamo tutte le regole per preparare qualsiasi tipo di pancake, compresi i pancake sottili al latte con i buchi, che possono diventare il biglietto da visita di qualsiasi cuoco casalingo. La nostra ricetta passo dopo passo contiene tutto ciò che ti serve per preparare dei pancake deliziosi e dorati.

Passo 1

Sbattete le uova con una frusta, aggiungete 200 g di latte, il sale, lo zucchero e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi la farina setacciata e mescolate ancora con una planetaria fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 2

Aggiungere gradualmente il latte rimasto al composto ottenuto e mescolare fino a ottenere un composto liscio, evitando la formazione di grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a quella della panna acida liquida o di una panna molto densa. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente bene.

Passo 3

Friggere le frittelle in una padella calda, leggermente unta con olio vegetale.

Passo 4

Ungere i pancake con il burro e impilarli.